03 juillet 2009
Après le cimetière des éléphants...
... on a retrouvé...
le cimetière des grenouilles !
01 avril 2009
Une recette signée Francis Blanche...
La recette qui suit a été "élaborée" par Francis Blanche. Il fallait bien un type comme le génial petit bonhomme rondouillard pour inventer un plat aussi farfelu... et le servir à ses amis !!
C'est Jean Richard qui raconte la scène :
"Nous déjeunions un jour, avec Roger Pierre, chez Francis, à Eze-Village. (...) Il nous proposa, en guise de hors d'oeuvre, des pêches (fruits) dénoyautées, creusées, dans lesquelles se recroquevillaient des crevettes.
Roger Pierre, méfiant, un peu inquiet, se permit d'observer :
-Mais c'est dégueulasse !...
-Comment ?... s'étonna Francis. Tu n'aimes pas la pêche à la crevette ?..."
Signé Francis Blanche, Editions J-C Lattès, 1979.
04 mars 2009
"Le saumon au lave-vaisselle"
Drôle de titre pour une rubrique sur les recettes ?
Plutôt que la meilleure recette déjà publiée ici, et pour relancer la rubrique, testez donc cette étonnante préparation trouvée dans le magazine L'Express Styles du 19 février 2009 :
Le saumon au lave-vaisselle
Le principe est celui du pochage sous-vide à basse température. Après avoir salé, poivré et emballé le saumon, déposez le paquet dans le panier de votre lave-vaisselle, à programmer 45 minutes, programme sale, température 70°C. On précise aussi : "sans produit vaisselle"...
Dans le même article, consacré à la révolution des cuissons, vous apprendrez encore le porc à la crépière, le poulet cristal, les soufflés au chocolat au tagine et la mangue à la bouilloire. Tant qu'on nous évite le lapin à l'épilateur et les radis rafraîchis dans les toilettes...
De quoi étonner durablement vos invités !
21 janvier 2009
Comment bien choisir un restaurant ?
L'ami Marc Combier, photographe, président du Club du Temps Gourmand et auteur de livres savoureux comme le Guide des Restaurants, Les Bonnes tables, le Guide des produits gourmands, livre à son ami Henri sept recettes pour choisir LE bon restaurant :
Ecoutez le bon sens et les astuces du spécialiste !
Salut Marc et à bientôt pour d'autres aventures !
22 novembre 2008
Salon des Papilles à Nevers
Une sortie savoureuse ce week-end :
Voilà une belle idée de sortie ce week-end ! On nous promet "Des idées gourmandes à partager" dans ce salon des délices. Cinquante exposants viennent "partager" leur goût des bons produits du terroir. Soyons honnête : ils viennent partager, mais ils viennent aussi vendre, bien sûr.
Mais où trouvons-nous encore l'occasion de goûter avant d'acheter ? L'année dernière, quel régal et quels souvenirs ! Vins, saucissons, chocolats, rillettes, produits à base d'escargots, cognac et pineau des Charentes... Cette année, j'y croiserai sûrement ceux d'entre vous qui apprécient la gastronomie et les douceurs.
19 octobre 2008
Verrines saumon-crevettes-avocats
Prenez du saumon fumé, des crevettes, jetez-les dans un mixer avec de la crème, un peu de sel et de poivre et Vrrrrrrrrrrrrrr !
Idem pour les avocats (retirez la robe noire auparavant). Vrrrrrrrrrrrrr !
Arrangez tout ça en alternance dans de jolis verres :
Miam, et zou, à table !
Et la recette précise, plus tard !
13 août 2008
Ça balance pas mal...
Ce matin, hop ! un petit saut sur la balance, pour jauger du poids de l'animal après ces multiples tagines et autres gourmandises ingurgitées au Maroc.
Surprise : 300 grammes supplémentaires seulement ! Cela dit, je dois avoir cinq ou six kilos à perdre pour retrouver ma silhouette d'autrefois (quand j'étais en CE1).
Voilà pourquoi, très prévoyant, je me suis procuré dans une herboristerie de Marrakech un sachet de "tisane amaigrissante". Recette ci-dessous :
"Un paquet dans deux litres d'eau chaude ; faites infuser pendant vingt minutes. filtrez et buvez une tasse à café deux fois par jour, le matin à jeun et l'après-midi après le repas."
Bon, d'accord, ce message pourrait être rangé aussi dans la rubrique "Beurk !"
Mais elle n'existe pas.
Après ce message sans aucun intérêt, un chouïa d'info essentielle : les résultats du "Graaaaaaand Concours" de nos vacances à Marrakech seront donnés demain, avec les réponses aux questions et le nom du (de la ?) lauréat(e?).
Il vous reste encore quasiment 24 heures pour tenter d'améliorer vos performances, ou vous lancer dans la compétition (voir les messages précédents, classés dans "Coup de coeur").
Bonne journée à tous !
06 août 2008
Les délices de Marrakech
En vrac, quelques photos des multiples plats savoureux de notre séjour. Beaucoup de tagines (ça s'écrit aussi Tajines), un vrai régal :
Chahiya taiba (Bon appétit !)
Quelques recettes prochainement, pour les gourmands.
25 juillet 2008
Notre chaîne de recettes
A la mode en ce moment, les chaînes de recettes. Si vous recevez dans votre messagerie ce genre de proposition : "Tu es invité(e) à participer à un échange de recettes de cuisine. S'il te plaît, envoie une recette à la personne qui figure en 1ère position ci-dessus (même si tu ne la connais pas). La recette doit être rapide, facile et sans ingrédient rare. La meilleure est celle que tu connais par coeur et que tu peux écrire et envoyer dès maintenant. Ensuite copie cette lettre dans un nouveau message, mets mon e-mail en 1ère position et le tien en 2ème, seuls nos deux e-mails doivent apparaître en haut de ce message. Envoie le à 20 personnes environ (si possible !). Tu devrais recevoir plein de recettes .. C'est sympa de voir d'où elles viendront !", acceptez sans peur, il s'agit pour une fois de gens qui vous veulent du bien !
C'est Jessica qui a dégainé la première, et voilà au final pourquoi certains d'entre vous ont reçu de ma part l'invitation à partager vos meilleurs plats.
Plutôt que de les stocker inutilement, je les mets en ligne dans cette rubrique, que chacun puisse en profiter !
Pour commencer, la recette de tiramisu, par Jessica (la mienne est légèrement différente) :
Recette de Jess: le TIRAMISU
Préparation : 20 mn, pas de cuisson
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 jaunes d'oeufs
- 120 g de sucre
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 36 biscuits à la cuillère
- 50 cl de café liquide refroidi
- 180 g de mascarpone
- cacao en poudre
Préparation :
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une pâte lisse. Mélanger le tout avec le mascarpone puis avec la crème fouettée.
Dans un plat rectangulaire (pas trop profond), alterner une couche de biscuits légèrement trempés dans le café (quelques secondes) avec le mélange obtenu précédemment.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
Bon appétit !
ps : et sans attendre un message perso, vous pouvez aussi m'envoyer vos recettes préférées !
09 janvier 2008
La Guerre de la Raclette !
On se fait une petite raclette ? C'est de saison, non ?
Mais d'abord, une petite carambouille en apéro : en 2003, la Fédération laitière valaisienne obtient que seuls les fromages à raclette fabriqués en Valais (c'est un canton au Sud-Ouest de la Suisse) aient le droit de s'appeler "Raclette".
Rappelons juste que la grande majorité de ces fromages est produite... hors de ce canton-là. D'où protestations, actions en justice, et en 2006, la Commission de Recours du Département Fédéral de l'Economie décrète finalement que le terme "Raclette" n'est pas une AOC, qu'il ne désigne pas une variété de fromage, mais un plat.
Fin de la Guerre de la Raclette. Pour le moment ?... Ça se passe en Suisse.
Avec un clin d'oeil et un bisou à Karin, en souvenir des joyeuses fondues qu'elle nous préparait.
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J'ai reçu quelques messages de protestation (amicale) :
"C'est honteux dès le matin !!! Cela me donne des idées.. de raclette. La raclette, c'est convivial, c'est sympa entre copains, en famille, ça ne se réchauffe pas et donc c'est quand on veut, tiens : La raclette devrait être remboursée par la sécurité sociale ! Michel"
"Z'avez pas honte d'allécher ainsi vos visiteurs ???? Rebecca"
Va falloir qu'on s'organise une raclette, un des ces jours, non ??
