Les secrets du café !

Depuis son "invention" par les Musulmans, et son interdiction en tant que breuvage "alcoolisé" ou qui incite à la débauche, le café va connaître le succès à Constantinople et sera introduit en France sous Louis XIV. Les premiers cafés en France -dont le Procope- permettent la réunion de libéraux et de contestataires du pouvoir. Au XIXe siècle, à Vienne, le breuvage noir confirme qu'il a toujours été en rapport avec les révolutions.

Historiens et scientifiques se retrouvent dans ce documentaire corsé...

"Deuxième marchandise échangée dans le monde derrière le pétrole, le café tout comme les établissements qui distribuent le breuvage obtenu à partir de ses grains torréfiés ont engendré des bouleversements planétaires. À la découverte du café et de ses surprenantes répercussions, tant sur le monde que sur notre organisme.

L’historien Alain-Jacques Tornare évoque le rôle déterminant qu’aurait joué, à Paris, le Café Procope dans le déclenchement de la Révolution française. En Suisse, à la Haute École spécialisée de Zurich, le professeur Chahan Yeretzian et son équipe s'inspirent de méthodes d’enquête médico-légales pour mener à bien leurs recherches sur cette boisson corsée. De son côté, le neuroscientifique allemand Andreas Bauer parvient, grâce à l’imagerie, à déterminer les effets concrets de son ingestion sur différentes régions du cerveau." Réalisation : Gerhard J. Rekel, Allemagne, 2021.

A revoir ici jusqu'au 30 avril seulement : Le café - Secrets d'un nectar | ARTE