"La millassine" de Pierre Perret

Délice de l'enfance de Pierre Perret, voici une recette très simple à réaliser :

La millassine

Ingrédients :

3 œufs entiers
½ litre de lait
130 g de sucre en poudre
130 g de farine
1 paquet de sucre vanillé
3 cuillerées à soupe de rhum
2 cuillerées à soupe de fleur d’oranger
1 pincée de sel

une photo de ma millassine !

Préparation :

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7).
Dans une casserole, portez à ébullition 1/2 litre de lait et 1 paquet de sucre vanillé.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez 130g de farine de maïs, 100g de sucre, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de rhum et 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger ; ajoutez une pincée de sel. Versez-y doucement le lait bouillant en tournant avec une cuillère en bois.
Versez le tout dans un moule à tarte beurré (ou recouvert de papier-cuisson anti-adhérent).
Mettez le plat au four pendant 30 minutes, jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laissez refroidir avant de servir.

(concoctée sur cette page : http://www.pierre-perret.fr/2010/05/recette-millassine/)

Comments

[marc]

C'est meilleur quand il fait 4 ou 5 centimètres épaisseur différente couches se forment: crémeux en haut et plus ferme en bas.

[andreis]

Bonjour de Castelsarrasin clin d'oeil à Pierrot ..... Je suis ravie de retrouver le dessert que notre mémé nous à souvent réalisé moi même mamie je régale à mon tour mes petits enfants et les grands aussi ..merci

[nell]

Bonjour, eh bien je la poste aujourd'hui, mais nous l'avons mangée hier soir.Je n'ai pas pu la couper pour en montrer un morceau car nous l'avions pris chez des amis. Désolée pour ça car elle est délicieuse et terriblement parfumée. Belle journée à vous

[nell]

Je tombe sur cette superbe recette ne cherchant sur le net. Chouette! je vais la faire et la poster un de ces jours sur mon blog. Merci du partage et excellente soirée.

[Michèle]

je faisais la millassine, mais je ne savais pas qu'il fallait porter le lait a ébullition.... effectivement c'est bien meilleur..........on se régale, et c'est tellement facile à faire, merci pour la recette...